餐饮菜系流行趋势,餐饮菜系流行趋势分析

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮菜系流行趋势的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮菜系流行趋势的解答，让我们一起看看吧。本土餐饮小菜系如何发展？餐饮行业还...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮菜系流行趋势的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮菜系流行趋势的解答，让我们一起看看吧。

1. 本土餐饮小菜系如何发展？
2. 餐饮行业还能继续火下去吗？未来会发展到什么程度？

本土餐饮小菜系如何发展？

就本土餐饮小菜系如何发展这个命题：

虽说中国饮食文化已有几千年的历史，但中国地大物博，一方水土养一方人，所以各个地方有自己的地理条件、气候条件、经济条件、出产特色、人文风情、民族信仰、口味喜好等等。故形成了自己区域的餐饮小菜系（或风味特色、或地方小吃）。

地方小吃如何走出去并且得到长效发展，这是一个值得研究的课题。也不乏先例，比如：成都小吃、重庆小吃、沙县小吃……等等。

首先，做足地方历史文化与饮食文化，让地方餐饮有历史厚重感、地域明显、口味唯一等等。只有用文化包装才能独显其唯一性，从而行程独特的地方饮食品牌。

其次、品质打造，要想被大众接受，好吃是前提，品质的升级和标准化，才有可能被不断的***从而向外延伸和发展。

其四、地方***主导（最好是设立专项推广基金），在一线、二线或者经济商圈儿把其当为地方名片想推广。从而拉动地方经济发展，提升地方知名度和含金量。

其五、地方行业协会要积极主导和引领。比如：地方文化旅游委、地方餐饮协会、地方烹饪协会、地方厨师学校等，不仅要多培养地方风味厨师制作人才，还要带领大家多参加各种交流活动、烹饪赛事、行业展会、烹饪展示等，增加曝光度、知名度并成为网红。便于更多人认识、了解、熟悉、接受及食用。

其六、地方宣传部们要重视。利用传统媒体和新媒体矩阵做好宣传推广，增加知名度，达到高频灌输品牌概念。

其七、做好地方餐饮小菜系的餐饮新零售营销推广方案，通过实体和线上全面推进，让更多人品尝并了解到本区域的风味特色。

最后，做好相关的食材、风味调味酱、人才产业布局，俗话说：“兵马未动，粮草先行”。只有各种配套设施与产业规划到位，推广才会长期有效，那时发展就是必然的了！

本土餐饮小菜系如何发展？我个人觉得首先应该从本土入手，结合当地饮食习惯，结合当地地方特产，地方食材努力开发创新一些新的特色臻品，其次是要树立自己的品牌，由于餐饮行业竞争的加剧，可代替的产品日益增多，所以做好自己的品牌是未来餐饮发展的方向，其次是餐饮定位，做特色化餐饮，比如可选择一个单品入手，市场上比较成功的案例有很多，像小肥羊火锅、李二鲜鱼、鱼头泡饭、郭场鸡、鸭铺等。

餐饮小菜系的发展还要在经营风格上下功夫，既然是小菜系就应该符合大众消费，平民化消费，经营一种小而美并具体独特风格的特色餐饮，比如当下比较流行的小碗菜，钵钵菜、土钵菜等。

餐饮小菜系的发展还要在餐饮管理上下功夫，运用现代化管理手段，努力打造自己特有的饮食文化，比如一些服务方式、环境气氛，饮食风味等。

餐饮行业还能继续火下去吗？未来会发展到什么程度？

现在吃的人太挑剔，攴饮难做啊，客人都是图新鲜，今天吃这家，明天吃那家，没点特色很难留住客人。小餐饮更不好做，竞争的也多，客人既想实惠还要好吃。天天累成狗似的，还不一定生意有很大起色。

过完年之后就感觉到了，今年的经济比去年差，好多店子在转让，我们乡下有些厂子还没订单做，大部分工地也不知何原因还冒动工。虽说民以食为天，但市场经济一低迷，钱也难赚了，消费者会不经意地缩紧腰包，有意识地去选择性消费。本来想大方地去饭店撮一顿，但一算计花上几百块钱还不一定吃得好，不如回家自已买菜做去。

当然，这只是一小部分精打细算的人消费观念，大部分人的生活依然没多大影响，该吃吃该喝喝，有些餐饮经营者善于抓住客人的消费心理，迎合客人消费需求。餐厅环境也是很卫生优雅，服务态度又好，菜品也是真材实料，色香味俱佳。客人口齿留香了，口啤才会广为传颂，生意也就一如既往的红火！

餐饮行业从古至今都一直很好，只是餐饮形式在不同地域不同时间段表现形式不一样罢了。

现在钱难赚，但民众的安全及营养意识提高了，所以反而能够找对位置的餐饮越来越好，站错位置定位不准当然就不好过了，餐饮行业是永恒的，只要有人在就有需求。

根据需求找准定位是核心点，要从多元角度看待餐饮行业，找对自己的群体会越来越好的，可以给您具体分析，甄名在深圳出生餐饮世家，有多年连锁运营总监及企业总部策划管理经营，希望能帮到您！

餐饮不会消失，肯定会继续火下去

感谢邀请。作为一名餐饮人，我是十分看好餐饮这个行业的。民以食为天，即使大家都在说经济状况不好，但是从每年餐饮消费份额的增加就知道，餐饮是充满活力的。

为什么这么说呢？

1.餐饮是一个古老的行业。中华几千年的饮食文化，餐饮就已经诞生了。从街边小摊贩卖包子到客栈酒楼住宿吃饭的一条路，再到如今饭馆遍地开花。很多行业出现又消失或者融入了其他行业去，但是餐饮依然独立存在着，并且演变成更多样化。

2.高科技新观念新理念的融入让餐饮更充满活力。很多年前，我们可能不知道什么叫外卖，什么叫线上点餐，但是如今到处都是。以前大家都在讨论O2O，现在根本就已经习以为常，开始讲AI（人工智能）了。各种资本的融入，其他行业的管理观念的注入，餐饮行业无疑已经得到了新的活力，焕发出新的生机。

3.生活水平的提高，催生了懒人经济，带旺行业发展。大家生活条件提高了，以前在外面吃觉得贵，现在不觉得了。而餐饮行业的多样性以及各种便宜的小馆子更是让大家有很多选择。很多人宁愿外面吃也不想自己做，因为成本太高。这个成本不是食材成本而是时间成本。所以，有需求必定就有市场。

至于餐饮未来会发展到什么程度，餐饮知识树认为，未来将会更智能更简便，对人的依赖会下降，一些基础工作将会被AI代替，但是对高阶厨师或者高阶服务的需求会变大。

我是“每天一篇干货的餐饮知识树”，欢迎大家一起留言讨论。

餐饮行业必然还会继续火下去，其原因有以下几点：

1、衣食住行是人类的刚需，无论科技发展到何种程度，人都是要吃饭的，所以餐饮业是一个永远火爆的行业。

2、人们生活水平越来越高，用于餐饮方面的消费将会越来越多。收入三四千的时候，能在家做饭就在家做饭了，因为要省钱。但等人们的平均生活水平达到三四万的时候，人们宁愿花点钱到馆子里去吃。近来电影行业票房越来越高，一部《战狼2》就卖了50多亿，一部《流浪地球》就卖了30多亿，而在以前呢？显然是没有这么高的票房。为什么？那是因为人们生活水平高了，越来越会享受了。同样的，中国人的生活水平会越来越高，下馆子、饭馆吃年夜饭变成了时尚，变得不那么让普通消费者纠结了。消费升级是一个大趋势。

3、餐饮业创业是一个相对较为容易的事。当个老板，创业给自己打工，是很多人的梦想。而对于大多数人来说，那些动辄几百万、上千万的创业，对于一般创业者来说是非常困难的。而搞个餐饮店，对于很多创业者来说，并不是那么难。有钱可以搞个大饭店，没钱可以搞个鸡毛小店。大家可以发现，只要是个相对不错的地段，门面房一空出来，立马就会有另一家店装修开张，这说明社会上不缺那些有创业***的人。而且，90后、00后上来以后，他们富有个性，更加不愿意进工厂劳动，喜欢给自己打工。这些人比70后、80后更有***，他们很多人都有房有车，没有70、80后那样压力大，负担重，他们会愿意把闲钱拿出来创业。创业者多了，餐饮业态将会更加丰富多元，这必将带来餐饮业的繁荣。

4、***鼓励。“大众创业，万众创新”，***不断鼓励人们去创业。而且，国家正在不断地削减小企业的税负，让创业变得更加轻松。餐饮创业，是很多人最容易想到的创业模式。所以，在***和政策的鼓励下，餐饮创业必然是一个十分火爆的行业。

5、外卖平台的加入，让[_a***_]有更多挑选的余地，而且降低了消费者餐饮成本。这必将让点外卖成为一种常态的生活方式。而这必然让餐饮业变得更加繁荣。

那么，餐饮业未来会发展到什么样的程度呢？

到此，以上就是小编对于餐饮菜系流行趋势的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮菜系流行趋势的2点解答对大家有用。