川菜全球流行趋势,川菜全球流行趋势分析

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜全球流行趋势的问题，于是小编就整理了5个相关介绍川菜全球流行趋势的解答，让我们一起看看吧。八大菜系的发展趋势？学做川菜有前途...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜全球流行趋势的问题，于是小编就整理了5个相关介绍川菜全球流行趋势的解答，让我们一起看看吧。

1. 八大菜系的发展趋势？
2. 学做川菜有前途吗？
3. 湘菜/川菜里那些看起来很油的菜，是因为放的油多吗？
4. 为什么在成都说四川话的比例很大，甚至很多服务行业都说四川话？
5. 成都房价未来变化趋势。及从何下手？

八大菜系的发展趋势？

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜起源于春秋战国时的蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展，古典川菜出川，“川食店”遍及都城开封和临安，以其“物无定味，适口者珍”的风味特色而赢得众多食客青睐，川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。

　　明清时期，川菜进一步发展，直至民国时期，近代川菜最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，并发展成为中国菜的第一菜系。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。

学做川菜有前途吗？

谢邀：可以的，还不晚。

就现在来说，学川菜是很不错，而且学成后待遇绝对不差，对今后的发展也有很大的帮助。

川菜为中国八大菜系之首，凝聚着厨艺之匠心、智慧。现在，川菜以发展力最强，营收最高，品牌连锁趋势最快等的优势，占据了市场餐饮的主导地位。川菜餐饮的快速发展致使川菜厨师人才供不应求。

学的时候要认真，只要学成出师，就不会是现在的3000了，只会更多。你技术过硬，随便哪里都需要你。加油

感谢这个朋友邀请我回答该问题。之前忘了有个排名中，鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽 我一看这个排名不靠谱啊，不知道是谁写的，不负责任。个人认为：川菜的普及率第一。口味最适合大众，全国各地的人大多都吃过川菜！有人认为 粤菜第一 川菜第二 。。。。鲁菜最次后 鲁菜是八大菜系里面制作最粗的一个，这种说法呢我也不反对，因为你所在的地方不同。周边环境都不一样所以你有这样想法也是对的。

好厨师传授八大菜系做法多年，我个人认为，全国范围内属川菜和湘菜名气最大。所以学这个两个菜系是肯定有前途的，主要是看你跟谁学，因为流派很多。我们早期的川菜学员在北京的香丰阁，馥园，俏江南都有任职，得到业界的认可。

教了这么年也有一点感慨，既然是八大菜系，肯定是各有特色，其实这个排名不排也罢，有人吃的是味道、有人吃的是回忆。。。除了公认的以外，你喜欢的就是最好的!

只要能吃苦，学啥都有前途，现在好多人都在做梦天上掉馅饼，既要工资高，还要活不累，可能吗？学厨的人越来越少，是因为这一行的确很辛苦，物以稀为贵，学的人少了，自然而然工资待遇就高了，所以不要说有没有前途，先问问自己能不能付诸辛苦

学川菜肯定有前途啊！

虽然现在市面上到处都是川菜，川菜似乎变得遍地都是。

可是正宗的川菜那可是四大菜系和八大菜系之一呢。

这个地位可是无人能够撼动的。

正是因为这几年的川菜热，让川菜掀起了前所未有的一个热度，市面占有率那可是太大了。

所以你学川菜就不怕赚不到钱。

话是说的很直白，可是确实是这样的，受众面广，才会让更多人吃到。

另外小成妹还有个私心，就是前面也说到了，川菜变得到处都是，市场上鱼龙混杂的太多了，真真******让很多不是四川人的朋友吃了不正宗的川菜，以为川菜就是一个辣味，以为川菜就是这个水准。其实正宗的川菜调味之复杂，用料之讲究。这是很多人都不知道的。

小成妹希望你呢，能学到正宗的川菜，然后把咱们大川菜好好的发扬出去。

任重而道远啊~朋友。

你的问题比较笼统。

你应该这样表达：我出生于1998年，目前在学川菜，每月收入3000元，这个收入可以吗？

题主，是这个意思吗？

如果是，我认为可以。一、因为你今年20岁，年轻，是你奋斗的时候；二、每月能收入3000，如果不是特大城市和一线城市，这个收入是不错的，至少算得上中等收入；三、你一边学川菜一边收入，两全齐美，很棒。

以上答案，仅供参考。

湘菜/川菜里那些看起来很油的菜，是因为放的油多吗？

川菜的油

湘、川菜中看起来都是油的菜的确是食用油。

川菜水煮鱼的烹法来源于水煮牛肉，那食材熟制后再冲入热油，目地在于增香、保温。因为川厨善用辣椒及花椒，而用油脂在高温环境下能最大程度的提升双椒的香味，使菜肴的风味口感得到提高。

四川火锅更是如此，早期重庆火锅用油水比，一般在3:7比，而今最高达到8:2比。原因在于川人发现辛香料大多是油溶性，对菜肴香辣风味的特色提供了百分百的贡献。这就是川菜多用油的由来。

川菜用辣椒更注重“香”。这可能是大多非川籍人士不明白的地方。例如红油，非川籍人士会直接用干辣椒粉制作。而川厨会选用四川二荆条、贵州椒等香味浓郁的椒，先用少量油加芝麻慢火炒香，再捶成粉状，最后用菜油制成。制得后还要静置两天后再用。要求入口不辛辣而味香，色红而又粘稠，这才是上好的“红油”。

今时今日“少油”之风尚行，原因众所周知。但中国至古以来以农耕文明而盛，食物以植物为主，这是铁的事实。用油脂烹调食物，是件不容易的事。一方面是因为动物性油脂的稀缺；另一方面是因为植物性油脂获得性很差。就造成传统美食文化崇尚“膏脂”。如：网油用来作辅料或蒸、或炸、或煎、而取其腴美。这与西式快餐有着本质的区别。就如水煮鱼，大量用油的同时，一定会有豆芽、蘑芋等物来调合，使其香而不腻。

湘菜总体上用油比川菜少。但因香辣的需要，用油量亦不少。如口味虾，满钵的辣椒紫苏油浸泡着虾身，唯以此法才能发挥最大的香辣口味。口味蛇、剁椒鱼头、辣椒炒肉等菜式也是因油而生味，自然用油量也是不小的了。但湘、川人士鲜有肥胖人士，说明川湘菜的重油饮食与肥胖并无直接联系。这与川湘两地居民每日食用大量蔬菜是分不开的。

但，总的来说，川湘菜还是有必要节制的控制用油量，因为这是趋势。

为什么在成都说四川话的比例很大，甚至很多服务行业都说四川话？

成都人不说普通话的问题，好像已经多次看到了，很多外地朋友，特别是北方朋友对此很是苦恼，甚至由此认为成都人对外地人不友好！

其实这个问题认真想来是存在多方面因素的：

一、从语音的流通性讲

一个地方通行什么语言其实是跟这种语言使用的人群数量有关的。四川是人口大省，面积也宽广，虽然个地方的方言都有少许差异，但总体都是很相近，有着广泛的群众基础。因此四川话是通行的官话。

二、成都外来人口组成来看

虽然成都已经是国际化大都市了，但长期以来外来人口主要来自四川及周边几个西部省份。要知道除了川渝地区外，西部几个省份：云南、贵州、陕西、***、新疆等周边靠近四川的区域的语言其实也跟四川话非常接近，可以统称为四川语系，在这些地区讲四川话也是通行无阻的。因此他们来到成都，自然说话稍向四川话靠近，交流基本不会有障碍，也并不费周折。

三、由于四川话发音特点

四川话跟普通话主要差异在于音调、平翘舌、鼻音边音、同时用词习惯有不少差异。从小说四川话的四川人，对普通话的发音是比较难把握的的，发音用词习惯都比较难以切换过来。一直都有天不怕地不怕，就怕四川人讲普通话的说法。

因此虽然我们接触的电视、网络都说的是普通话，四川人听懂普通话没问题，但确并不怎么愿意说普通话。

四、文化包容性方面来说

我认为，在成都听不到四川话，你就是下错飞机、坐错车了，没到四川，没到成都。

成都虽然是一个多元化的新一线城市，但在语言方面的感染力和坚持自己地方文化的固执性格上，不是你所能想象的。包括文中提到了很多服务业都在说四川话，我认为这也是文化自信的体现。

为什么说成都人说普通话，是过”飙“的。

因为作为四川西南官话的成都话，如果切换成普通话频道，怕会”咸“到你。

按四川人的说法是，你的普通话是盐放多了。

当然，如果一个四川人正在用普通话跟你交淡的时候，你这时插上一句，你这普通话音有点咸，就能把对方逗乐，让对方分分钟出戏。

天不怕、地不怕，就怕四川人说普通话，那鸡皮疙瘩叫你满身起，一点不夸张。虽然有点开玩笑，但你听过之后，会表示认同的。

有一次在酒店里，遇到一位正在清洁房卫生的大姐，酒店要求她们用普通话，大姐们很遵守规定，与客人交谈时说：可以帮你把这个纸飞飞丢掉吗？客人：纸飞飞？？？啥？。

而我在走廊里无意间听到这对话后，笑着强撑到了电梯厅。

所以说，四川人说普通话，不亚于最强段子手专心工作时的杀伤力。

四川话，真的很好听：弯弯、拐拐，咔咔，角角，猫猫，狗狗，猪脚脚 ，兔脑壳……，用四川话念出来，真的婉转悠长，充满了巴蜀的味道。

成都其实还算是好的了，整个四川除了成都外来人口多一点儿之外，其余城市基本上都是人口外流城市，外来人口很少。四川话不像其他地方的方言，像江苏那边隔个市甚至隔个村口音差别很大，互相可能都听不懂。但是四川话不一样，西南三省云南、贵州的部分地区，还有重庆全市、湖北部分地区都讲四川话，地域口音有差别，但是都互相听得懂。

本来西南地方经济就穷，比不过长三角珠三角沿海地区，外来人口少。在平时生活中遇到的也大多是本地人，跟本地人说话没必要讲普通话吧。再者，我们四川人说普通话确实很搞笑，尤其是老一辈的人，椒盐普通话简直不摆了！

我们年轻一辈的还好，从小老师讲课认字、看电视都接触到了普通话。我们一般遇到外地人，尤其是讲普通话的外地人会自动切换到川普模式。我们确实热爱自己的语言！

方言是文化的一部分，不应该完全丢掉。本人可以说流利的普通话甚至有时候会被误认为是北方人，但我是地地道道的四川人。对外地朋友肯定讲普通话，其余时间都讲四川话。有些服务员孃孃憋起说普通话听打脑壳，我会直接告诉她，孃孃能不能麻烦你讲四川话，哈哈

四川话绝对通俗易懂，在我按触的人当中，有广东人、湖南人、辽宁人和青海人等等，南北方的人都有，有的在成都生活了很多年，而有的仅仅在来成都打工几年，令人吃惊的是很多人能说一口地道的四川话。比如有个湖南岳阳的年青人，他说的家乡话我们一点都听不懂，但是他来成都打工不到三年就能说流利的四川话，他说他是湖南人，别人根本不信。他在公司接触的省内各地人比较多，所以川话中还带一点“土味”，比方他说：我“朗们”又来迟到了……

成都房价未来[_a***_]趋势。及从何下手？

首先，成都的房价长期看，一定涨，我们可以从衣食住行游策6个点来看：

1.衣：成都是一座包容的城市，也被评为时尚之都，也是中国奢侈品销售前三甲，成都的商圈非常成熟也非常蓬勃，入住了非常多的国内外品牌，有高端的，也有亲民的，而且长期在一个时尚的都市里，自己的衣着品味也会得到提升。

2.食：成都是***座联合国评选的美食之都，有百菜百味的川菜，有火锅串串，也有各种风味小吃和网红奶茶，如果你是外地的，你放心，川菜很多菜都不辣，比如开水***，蒜苗回归，鱼香肉丝，鱼香茄子，麻婆豆腐等等，火锅你可以点鸳鸯锅和微辣，你也可以慢慢尝试下四川的麻辣，感受一下麻和辣的层次感。

3住：成都可以说是中国购房资格控制的最严的几座城市之一，作为新一线级别的城市来说，成都房价相对健康，每年的人口净流入也是全国前几名，决定房价的因素主要就是人，我所在的区就有很多***青海甘肃重庆的人买来居住的，成都不仅吸引着省内其他市，也虹吸着西南和西北很多省份的人，而且成都有天府之国的美誉，居住条件舒适惬意，绿化多，城市规划很精细。

4.行：成都平原，一马平川，出行你选择共享单车的话骑行也不累，选择开车的话，道路宽阔平坦，选择地铁的话，成都今年年底地铁里程超500公里，位居全国第4，不管到郊区还是景区，都很方便，环线多，缓解了换乘的压力，选择飞机的话，成都双流机场全国客流量第4，国际直达航班数量继北上广香后排第五，明年，天府国际机场将竣工使用，在中国有双4F最高等级的国际机场的城市只有北京和成都，所以不管是你用什么交通工具都非常方便。

5.游：成都每年吸引的游客数量全国前三，旅游收入前三，对于外省和外国游客来说，一个熊猫的加持就很有热度了，更别说美食美女和美景了，样样齐全，市区内人文长廊，蜀风雅韵，市区周边又是一圈世界级5A景区，数不胜数。

6.策：国家多次提成渝城市群，又多次强调西部大开发，而成都的位置和政策，你想嘛，自古就是富庶之地，现在成都gdp也排在全国第7，后劲十足。

所以从6个方面看，房价长期看涨，因为成都的房价还配不上自身的配置，早下手为好。

到此，以上就是小编对于川菜全球流行趋势的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜全球流行趋势的5点解答对大家有用。